Ruokapalvelujen elämyksellisyys
| Rakennetyyppi: | Opintojakso |
|---|
| Koodi: | KI15BRPT004 |
|---|
| Taso: | AMK |
|---|
| Laajuus: | 3.0 op |
|---|
| Vastuuopettaja: | Nuotio, Liisa |
|---|
| Opettajatiimi: | Pitkäkoski, Tuija |
|---|
| Opetuskieli: | Suomi |
|---|
Opinnon toteutukset, suunniteltu opiskeluvuosi ja lukukausi
| Opetussuunnitelma | Lukukausi | Laajuus | Kauden alkupvm. | Kauden loppupvm. |
| PALVELUJ-2013 |
1-K |
3.0 |
2014-01-02 |
2014-07-31 |
Osaamistavoitteet
Opiskelija perehtyy matkailuun toimialana ja sen ominaispiirteisiin sekä matkailuun elinkeinona. Opiskelija oppii elämyksellisyyden ja vieraanvaraisuuden keskeisen merkityksen ruoka- ja matkailuelinkeinon laatutekijänä. Opiskelija ymmärtää mistä elämyksellisyys syntyy ja mikä on asiakaspalvelun asema elämyksessä. Opiskelija osaa kohdata asiakkaan ja hallitsee asiakaspalvelun perusasiat.
Opiskelijan työmäärä
Ilmoitetaan opintojakson alussa.
Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot
Edeltäviä opintoja ei tarvita.
Sisältö
- matkailu toimialana ja elinkeinona
- ruokapalvelun esteettisyys ja elämyksellisyys
- ruoka osana matkailupalvelua
- asiakaspalvelun perusteet
Opiskelumateriaali
Palvelukulttuuriin liittyvä kirjallisuus. Täsmennetään opintojakson alussa.
Opetusmuoto / Opetusmenetelmät
Luennot, harjoitustyöt
Arviointikriteerit
Ilmoitetaan opintojakson alussa.
Arviointimenetelmät
Harjoitustyöt ja tentti
Takaisin