Ravitsemuksellisuuden kehittäminen, 5 op

Aika

11.09.2017 - 11.11.2017

Ilmoittautumisaika

24.04.2017 - 05.11.2017

Opintojaksototeutuksen koodi

KI15CRPK004-3001

Tutkinto-ohjelma

Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Hinta

50 €

Opetusmuoto

lähiopetus

Opetuskieli

suomi

Opintojakson järjestävä toimipiste

SeAMK Elintarvike ja maatalous, Seinäjoki

Sisältö

? ruoankäyttöön vaikuttavat tekijät, ruoka kulttuurisena ja sosiaalisena ilmiönä ? kansalliset väestötason ravitsemukselliset tavoitteet, suositukset ja ohjelmat ? alan kirjallisuuteen ja tutkimuksiin tutustuminen sekä niiden hyödyntäminen ? ravitsemuksellisen laadun kehittämistehtävä

Tavoitteet

Opiskelija osaa selittää ruoankäyttöön liittyviä kulttuurisia, sosiaalisia ja ideologisia tekijöitä ja osaa soveltaa niitä ateria? ja ruokalistasuunnittelussa. Hän osaa soveltaa ruokavalioiden koostamisessa ja ravitsemuslaadun arvioimisessa suomalaisia ravitsemussuosituksia. Hän löytää eri ikäryhmien ravitsemusta sekä ruokavalion ja ruokailun toteutusta koskevat suositukset. Opiskelija osaa kehittää asiakkaiden hyvinvointia edistäviä palveluja huomioiden terveellisyyden, taloudellisuuden ja turvallisuuden näkökulmat. Kehittäessään ravitsemispalveluiden ravitsemuslaatua hän osaa hyödyntää elintarvikehankinnoissa ravitsemuksellisen laadun kriteereitä. Hän osaa arvioida ravitsemustiedon luotettavuutta ja soveltaa uusinta tietoa.

Edellytetty aiempi osaaminen

Ruokapalvelujen terveellisyys (suoritus) Ravitsemuksen erityiskysymykset (osallistuminen)

Lisätietoa opintojaksosta

? T&K-osuus 2 op

Ilmoittaudu opintojaksolle
(avautuu uuteen ikkunaan)