Tuotekehitysprojekti, 5 op

Aika

06.11.2017 - 17.02.2018

Ilmoittautumisaika

05.05.2017 - 30.11.2017

Opintojaksototeutuksen koodi

YELBRPROJ01-3004

Tutkinto-ohjelma

Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Hinta

50 €

Opetusmuoto

lähiopetus

Opetuskieli

suomi

Opintojakson järjestävä toimipiste

SeAMK Elintarvike ja maatalous, Seinäjoki

Sisältö

Työelämälähtöinen tuotekehitys- ja tuotteistamisprojekti. Kuluttajatutkimukset, ideointi, tuotesuunnittelu, reseptioptimointi, kustannuslaskelmat, prosessin suunnittelu, tuotetestit, aistinvarainen arviointi, säilyvyys- ja pakkaustestit, koesuunnittelumenetelmät, koemarkkinointi, markkinointi ja tulosten analysoinnin eri menetelmät.

Tavoitteet

Opiskelija hallitsee tuotekehitysprosessin ja tuotteistamisen vaiheet, sekä osaa soveltaa asiakaslähtöisen tuotekehitysprosessin menetelmiä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja johtaa asiakaslähtöisesti, kustannustehokkaasti, ravitsemuksellisen laadun näkökulmat huomioiden ja innovatiivisesti ruokatuotteen tuotekehitys- ja tuotteistamisprosessin. Opiskelija hallitsee reseptioptimoinnin. Hän osaa soveltaa aistinvaraisia menetelmiä kehittämisprojektissa.

Edellytetty aiempi osaaminen

Ruoan ja ruokalistojen kehittäminen (RESTO) Uudet ruokatuotantoprosessit (RESTO) Elintarvikeprosessit (BIELI)

Lisätietoa opintojaksosta

T&K osuus 3 op

Ilmoittaudu opintojaksolle
(avautuu uuteen ikkunaan)